О еде

[Кирилл Сызранский]

Сообщение от Tana

не замечали в зарубежных магазинах на упаковле хорошего недешевого стейка написано, что мясо специально выдержано 20 дней

Стейк выдерживать надо в очень холодном морозильнике, желательно -12 и больше.
Тогда от холода, кристаллы льда разрывают ткани, даже отбивать не надо. Из свежей говядины стейк (не отбивая) не получится, будет твёрдым, как подошва.
Проверенно и знаю, что говорю: приятель в крупнейшем супермаркете Дублина мясной лавкой заведует, "держит", а там в стейках толк знают.

[Tana]

еще зависит из какой части этот стейк, самый лучший -Sirloin, а вот Rump будет довольно жесткий(даже независимо сколько дней его выдерживали), отбиваюы стейки по-моемы только у нас

Кирилл Сызранский вот насчет морозильника не у верена, думаю выдерживают мясо просто в прохладном помещении(искала в интеренете не нашла какая именно температура, но точно не морозильник, т.к. видела передачу о том как мясо подвешивают и выдерживают -говядину до 4 недель, баранина до 2-х и не видно было, чтобы мясо было замороженным).
Так же мясо становится мягче и более ароматным, вкусным за счет того, что ферменты начинают разрушать мышечные волокна, а не холод , а в супермаркете таким образом мясо хранят.

[AlexanderG]

V odnom is luchshih steik-hausov, goviadinu vyderzivaiut do 47 dnei v solianoi komnate. Takogo ia eschio ne proboval. A scotch fillet ochen' horosh.

[Jasmin]

Все вы обжоры!

[AlexanderG]

Da net, ne obzory, eto nashe obschenie s prirodoi.

Добавлено через 4 минуты
Luchshe by rasskazali, chto vy tam takogo gotovite.

[Tana]

очень нравится такой вот незатейливый напиток зимой, когда на улице холодно:
вино со специями("Mulling wine"):
на бутылочку красного вина - 1 столовая ложка сахара, гвоздика, корица, мускатный орех, анис (специи по вкусу), 1 стакан апельсинового сока -разогреваем, но не доводим до кипения-напиток готов

[dedulya37]

Сообщение от Tana

но не доводим до кипения-напиток готов

Кажется в молодости мы это называли "глинтвейн". И делали его из болгарской "Гымзы", дёшево, много и сердито.

[Allena]

Сообщение от dedulya37

Кажется в молодости мы это называли "глинтвейн"

Именно, только не ложка сахара, а настоящая сахарная голова, которая укрепляется в специальной подставке над вином со специями, после чего поджигается и капает в напиток... Раньше эти сахарные головы -- конусы такие -- продавали завернутыми в синюю бумагу.

[Кирилл Сызранский]

Сообщение от Allena

а настоящая сахарная голова, которая укрепляется в специальной подставке над вином со специями, после чего поджигается и капает в напиток...

Это Вы пунш описали.

[Allena]

Не-е-е. Пунш по-другому делается, а это именно что глинтвейн -- со всякими там вкусными присыпочками, корочками и цедрочками