Вкусные рецепты - Форум по искусству и инвестициям в искусство

Acland · 08.08.2010, 09:30

Советую на открытиях выставок предлагать гостям следующую закуску. На короткую деревянную палочку (или пластмассовую сабельку) насаживается сначала небольшой кусочек ананаса (свежего или консервированного, но лучше свежего), а затем кусочек острого плавленого сыра. Всё это укладывается на блюдо. По моим наблюдениям, эта закуска исчезает первой. Главное, сыр должен быть обязательно острым.

Ещё рецепт для вернисажного фуршета.
Натереть на крупной тёрке охлаждённый в холодильнике колбасный сыр, добавить тертый на мелкой тёрке (или, что лучше, раздавленный давилкой) чеснок, заправить майонезом, перемешать, поставить не некоторое время в холодильник. Намазывать эту смесь на маленькие кусочки чёрного хлеба, лучше всего "Бородинского". Закуска дешёвая и
вкусная. Тоже в лидерах по скорости исчезновения с тарелок.

NEO · 08.08.2010, 14:34

Чеснок и публичное мероприятие? (Сам очень люблю чеснок)

Peter · 08.08.2010, 17:19

Цитата:

Сообщение от NEO

Чеснок и публичное мероприятие? (Сам очень люблю чеснок)

Подают когда общение принимает вневербальный характер.

Eriksson · 24.08.2010, 08:35

Цитата:

Сообщение от Peter

Подают когда общение принимает вневербальный характер.

Если общение принимает вневербальный характер, наступает время общения методом пальпации!

Peter · 24.08.2010, 23:39

Цитата:

Сообщение от Eriksson

Если общение принимает вневербальный характер, наступает время общения методом пальпации!

Это наощупь?

Eriksson · 25.08.2010, 08:40

А как же иначе?

Кстати, абсолютно простой и безпроигрышный рецепт.

Филе свежей семги положить на противень шкурой вниз.
Сверху намазать всю поверхность толстым слоем смеси, состоящей из банки крем-фреш, мелкопорубленного укропа (примерно чайная чашка) и щепотки морской соли. Чуть-чуть "припудрить" белым молотым перцем. Все!
18-20 минут в духовке при 180 градусах. Готовность определяю по запаху.

Люкс-вариант: в смесь добавить горсть мелких очищенных креветок, можно замороженных.

Приезжали тут гости из Штатов, так чуть всю газовую плиту вместе с рыбой не заглотили. Это, говорят, не рыба. Это - пироженое!

Acland · 25.08.2010, 08:47

Поясните, пожалуйста, что такое "крем-фреш". Если буквально перевести, "свежая сметана"? Или это название экзотического соуса, столь же ненаходимого в российских магазинах, как и ингредиенты китайской кухни? Вроде бы не встречал ничего под таким названием.

Eriksson · 25.08.2010, 08:59

Крем-фреш - creme fraiche- родом из Франции, кисломолочный продукт, очень похож на плотную сметану, но не кислый. Его можно кипятить и он не свертывается с кислотами. Думаю, что при нынешнем разнообразии продуктов в России, он продается в больших супермаркетах. А в интернете нашла вот такой рецепт домашнего приготовления:

250мл. жирные сливки
2ст.л. кефир

В чистой маленькой банке смешайте жирные сливки комнатной температуры с кефиром.
Накройте банку полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. Или пока сливки не загустеют. Слегка перемешайте ложкой, закройте банку крышкой и переставьте в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми.

Думаю, что и простая свежая сметана вполне пойдет к рыбе. Лишь бы не кислая была.

Konstantin · 25.08.2010, 09:48

В этом году, несмотря на жару и засуху, на даче моего тестя и тещи отличный урожай огурцов и помидоров.
Салаты, консервация это понятно, а вот если и после этого много - куда девать?
Итак рецепт помидоров:
Нарезать кружочками, выложить на противень, посыпать сверху приправами, солью и главное мелко нарезанным чесночком (горочкой такой), чуть вспрыснуть оливковым маслом и в духовку на 130 градусов. Готовность через, примерно, 2 часа или по виду - когда помидорчики сморщатся и слегка потемнеют, станут такого тёмно-красного цвета (но не в коем случае не коричневого и уж точно не чёрного). Готовность легко определяется на глаз, когда будете делать сами поймёте.
Потом достать, выложить на тарелочку, масло с противня слить на помидорчики. Кушать так: взять слегка поджаренный в тостере хлеб (белый чёрный не важно), положить вилочкой на него помидорчик и такой бутербродик в рот.
А если перед этим рюмашку холодненькой водочки... ммм.
Эффект потрясающий, вкус - "списфисский" ничего вкуснее в ближайшие месяцы вы не ели - отвечаю за слова.
Хранить то что сразу не съели - просто, кладёте помидорчики стопочкой в майонезную баночку, закрываете крышечкой и в холодильничек.

dedulya37 · 25.08.2010, 10:10

Цитата:

Сообщение от Konstantin

Хранить то что сразу не съели

А как сохранить то, что сразу не выпили ?

08.08.2010, 09:30	Язык оригинала: Русский #1
Acland Местный Регистрация: 09.08.2009 Сообщений: 202 Спасибо: 65 Поблагодарили 314 раз(а) в 119 сообщениях Записей в дневнике: 20 Репутация: 610	Закуска для вернисажного фуршета Советую на открытиях выставок предлагать гостям следующую закуску. На короткую деревянную палочку (или пластмассовую сабельку) насаживается сначала небольшой кусочек ананаса (свежего или консервированного, но лучше свежего), а затем кусочек острого плавленого сыра. Всё это укладывается на блюдо. По моим наблюдениям, эта закуска исчезает первой. Главное, сыр должен быть обязательно острым. Ещё рецепт для вернисажного фуршета. Натереть на крупной тёрке охлаждённый в холодильнике колбасный сыр, добавить тертый на мелкой тёрке (или, что лучше, раздавленный давилкой) чеснок, заправить майонезом, перемешать, поставить не некоторое время в холодильник. Намазывать эту смесь на маленькие кусочки чёрного хлеба, лучше всего "Бородинского". Закуска дешёвая и вкусная. Тоже в лидерах по скорости исчезновения с тарелок. Последний раз редактировалось Acland; 08.08.2010 в 10:36. Причина: Добавлено сообщение

08.08.2010, 14:34	Язык оригинала: Русский #2
NEO Местный Регистрация: 19.06.2009 Сообщений: 136 Спасибо: 264 Поблагодарили 112 раз(а) в 42 сообщениях Репутация: 222	Чеснок и публичное мероприятие? (Сам очень люблю чеснок)

25.08.2010, 08:40	Язык оригинала: Русский #6
Eriksson Гуру Регистрация: 13.11.2008 Адрес: Стокгольм Сообщений: 2,829 Спасибо: 2,474 Поблагодарили 2,597 раз(а) в 943 сообщениях Репутация: 4971	А как же иначе? Кстати, абсолютно простой и безпроигрышный рецепт. Филе свежей семги положить на противень шкурой вниз. Сверху намазать всю поверхность толстым слоем смеси, состоящей из банки крем-фреш, мелкопорубленного укропа (примерно чайная чашка) и щепотки морской соли. Чуть-чуть "припудрить" белым молотым перцем. Все! 18-20 минут в духовке при 180 градусах. Готовность определяю по запаху. Люкс-вариант: в смесь добавить горсть мелких очищенных креветок, можно замороженных. Приезжали тут гости из Штатов, так чуть всю газовую плиту вместе с рыбой не заглотили. Это, говорят, не рыба. Это - пироженое!

25.08.2010, 08:47	Язык оригинала: Русский #7
Acland Местный Регистрация: 09.08.2009 Сообщений: 202 Спасибо: 65 Поблагодарили 314 раз(а) в 119 сообщениях Записей в дневнике: 20 Репутация: 610	Поясните, пожалуйста, что такое "крем-фреш". Если буквально перевести, "свежая сметана"? Или это название экзотического соуса, столь же ненаходимого в российских магазинах, как и ингредиенты китайской кухни? Вроде бы не встречал ничего под таким названием.

25.08.2010, 08:59	Язык оригинала: Русский #8
Eriksson Гуру Регистрация: 13.11.2008 Адрес: Стокгольм Сообщений: 2,829 Спасибо: 2,474 Поблагодарили 2,597 раз(а) в 943 сообщениях Репутация: 4971	Крем-фреш - creme fraiche- родом из Франции, кисломолочный продукт, очень похож на плотную сметану, но не кислый. Его можно кипятить и он не свертывается с кислотами. Думаю, что при нынешнем разнообразии продуктов в России, он продается в больших супермаркетах. А в интернете нашла вот такой рецепт домашнего приготовления: 250мл. жирные сливки 2ст.л. кефир В чистой маленькой банке смешайте жирные сливки комнатной температуры с кефиром. Накройте банку полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. Или пока сливки не загустеют. Слегка перемешайте ложкой, закройте банку крышкой и переставьте в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми. Думаю, что и простая свежая сметана вполне пойдет к рыбе. Лишь бы не кислая была.

25.08.2010, 09:48	Язык оригинала: Русский #9
Konstantin Гуру Регистрация: 28.03.2008 Сообщений: 9,415 Спасибо: 1,532 Поблагодарили 29,854 раз(а) в 6,714 сообщениях Записей в дневнике: 10 Репутация: 27272	В этом году, несмотря на жару и засуху, на даче моего тестя и тещи отличный урожай огурцов и помидоров. Салаты, консервация это понятно, а вот если и после этого много - куда девать? Итак рецепт помидоров: Нарезать кружочками, выложить на противень, посыпать сверху приправами, солью и главное мелко нарезанным чесночком (горочкой такой), чуть вспрыснуть оливковым маслом и в духовку на 130 градусов. Готовность через, примерно, 2 часа или по виду - когда помидорчики сморщатся и слегка потемнеют, станут такого тёмно-красного цвета (но не в коем случае не коричневого и уж точно не чёрного). Готовность легко определяется на глаз, когда будете делать сами поймёте. Потом достать, выложить на тарелочку, масло с противня слить на помидорчики. Кушать так: взять слегка поджаренный в тостере хлеб (белый чёрный не важно), положить вилочкой на него помидорчик и такой бутербродик в рот. А если перед этим рюмашку холодненькой водочки... ммм. Эффект потрясающий, вкус - "списфисский" ничего вкуснее в ближайшие месяцы вы не ели - отвечаю за слова. Хранить то что сразу не съели - просто, кладёте помидорчики стопочкой в майонезную баночку, закрываете крышечкой и в холодильничек.