Сад и огород в нашей жизни

[NATA NOVA]

Сообщение от aljenat

я варить в этом году варенье не буду

aljenat,есть замечательные домашние сушилки разных размеров. Поизучайте эту тему. Мне кажется. ето решение! (и сахара не надо- во всяком случае несоизмеримо меньше) посмотрите технологию!
И хранить легче, и рисков меньше...

[aljenat]

Сообщение от NATA NOVA

есть замечательные домашние сушилки

Спасибо. У нас есть сушилка, кругленькая на 4 решетки. Я постоянно ей пользуюсь. Сушу грибы, ягоды и лечебные травки. Всю зиму пьем травяные чаи. И морозилка огромная 2-х метровая.
Варенье варю со всякими изысками. У нас есть большой погреб, так вот на нем растет лесная малина. Я люблю варенье с лесной малины. Варю так: на 1 кг ягод 0,5кг сахара, как только ягода дала сок и сахар растворился отставляю в сторону, естественно снимая пенку. Через пару часов еще раз тоже самое делаю. На третий раз варенье кипит минут 10. Когда разливаю в банки добавляю коньяк, на 250 гр. баночку 1 ст. ложку. Коньяк усиливает вкус и аромат малины. Попробуйте, я думаю вам понравится.

[NATA NOVA]

Сообщение от aljenat

снимая пенку.

Ах, эта пенка! ммм...

[Пелагея Ларина]

Сообщение от aljenat

Я люблю варенье с лесной малины. Варю так: на 1 кг ягод 0,5кг сахара, как только ягода дала сок и сахар растворился отставляю в сторону, естественно снимая пенку. Через пару часов еще раз тоже самое делаю. На третий раз варенье кипит минут 10. Когда разливаю в банки добавляю коньяк, на 250 гр. баночку 1 ст. ложку. Коньяк усиливает вкус и аромат малины. Попробуйте, я думаю вам понравится.

Спасибо! Хороший рецепт! С коньяком я не делала – добавляю столовую ложку водки – как консервант на банку 0,5л.
Меня смутила в вашем рецепте пропорция на 1 кг ягод – всего 0,5кг сахара? Вы не ошиблись?
Для ягод, обычно, минимальная пропорция 1:1 (кто-то делает 1:1,5 и даже 1:2), а для малины сахара всегда больше надо – малина ведь очень склонна к брожению…
Я делаю в пропорции 1:1,3, если с водкой, или 1:1,5, и сверху присыпаю слоем сахара –примерно 0,7см.

[aljenat]

Сообщение от Пелагея Ларина

Спасибо! Хороший рецепт!

Нет все правильно, коньяк (спирт) не дает развиваться бактериям и грибам. варенье хранится всю зиму. И, как я писала дает глубину вкуса.

[Пелагея Ларина]

Сообщение от aljenat

Нет все правильно, коньяк (спирт) не дает развиваться бактериям и грибам. варенье хранится всю зиму. И, как я писала дает глубину вкуса.

Супер! И какая экономия сахара! Обязательно завтра сделаю по вашему рецепту. Спасибо огромное!

[aljenat]

На ночь нужен релакс
Мы пошли купаться. Небо было изумительно красивое. До моря у нас 300 метров, пока мы шли, я свернула себе голову фотографируя облака. Они так быстро менялись, к сожалению у меня простая мыльница. Красиво было необыкновенно.

[Пелагея Ларина]

Сообщение от aljenat

Небо было изумительно красивое. До моря у нас 300 метров, пока мы шли, я свернула себе голову фотографируя облака.

Красотищща!
В Эстонии была в далекой юности…
А вот на море Балтийском, все же, бываю, каждый год – в Латвии в Юрмале живет близкая подруга.

[aljenat]

1. Наверное вы заметили, что я никогда не ставлю спасибо своему супругу. Мне кажется это не этично. Я его люблю и мне думается, лучше свое мнение скажу ему лично.
2. По поводу кротов. Они действительно достали. В этом году не газоны, а полигон. Кротоловка пока словила одного крота. Стало лучше. Всего каких то 10 горочек с утра. Идешь и боишься сломать ноги, попав в очередную яму.
3. Для Санты - Вот мой уголок хост, небольшое их владение
Хосты конечно есть у всех.
4. У нас созревает вишня. Опять аврал.

[Valerit]

Сообщение от aljenat

...Варю так: на 1 кг ягод 0,5кг сахара, как только ягода дала сок и...

Даа готовить Лена умеет волшебно.
Помню, приезжает Сурен из Москвы. И 19 летняя девочка за полчаса сделала такой стол, что мы оба обалдели. После еды пошли с Суренчиком покурить на балкончик. И он неожиданно говорит: "Это хорошая девушка. Будь внимателен к ней и не обижай."Глаза у него были очень серьёзные.
А я уже до этого разговора относился к ней очень серьёзно. Приготовила она обед у меня дома впервые.
Мы были знакомы два месяца.