In vino veritas

[Santa]

Сообщение от Игорь Гурьев

Сидишь, пишешь, читаешь и время от времени пригубляешь.

Сообщение от Отшельник

.не, лучше так:- Сидишь пригубляешь, а время от времени пишешь, читаешь.

Сообщение от Игорь Гурьев

часов за 6 поллитра и уходит.

Лучше так - за час 6 литров и уходит

[Отшельник]

Сообщение от Santa

- за час 6 литров

... , потом на чтение и писанину времени точно не будет

[Santa]

Сообщение от Отшельник

потом на чтение и писанину времени точно не будет

время будет, сил - не будет точно

Добавлено через 8 минут
Рейнские вина

Недавно немцы поставили рекорд: выпили 12,1 литра чистого алкоголя на душу населения, заняв по этой части первое место в мире и опередив даже французов. Изрядная доля потребленных напитков приходится на вино, и немцев можно понять: многие здешние сорта, например, рислинги, имеют мировую славу.

Даже придирчивый знаток сухих вин англичанин Стюарт Пиготт, раскритиковавший в пух и прах в своей новой книге знаменитых немецких виноделов, вынужден был признать непревзойденность немецких рислингов, обладающих тончайшим ароматом и вкусом. Весьма ценил рейнские вина Гёте, отец которого был виноделом.

Существует легенда, будто первые виноградные лозы посадили в Германии римляне. На самом деле до них этим занимались еще кельты, а римляне лишь придали ремеслу должную масштабность. Но как бы то ни было, такого разнообразия оттенков вкуса вина нет почти нигде. Лишь вдоль так называемой «винной дороги», ведущей по Рейнпанд-Пфальцу от границы с Эльзасом в глубь страны, растет более 180 миллионов кустов винограда. Рейнланд-Пфальц вообще называют «винным погребком» Германии. 6 из 11 «винных» районов расположены именно там, в долинах Мозеля, Ара, Наэ и Рейна.

Мозельские вина самые знаменитые — легкие и терпкие, от желтых до золотисто-зеленых. Некоторые из них отдаленно напоминают вкус земляники, персика или черной смородины.

По сортам винограда вино может называться Рислингом, Элбингом, Сильванером или Поздним Бургундским. Сухие, полусухие и «приятные» (полусладкие и сладкие) различают иногда по дополнительным этикеткам, формой напоминающим печать. Они соответственно желтого, красного и зеленого цвета. Есть и еще одна, более привычная для покупателей классификация - по времени сбора винограда: «хвалитетсвайн», «шпэтлезе», «аусяезе», «аусбрух» и «айсвайн».

В первом случае это - стандартное вино от массового сбора, сухое или полусухое. Виноград для вин «шпэтлезе» собирают чуть позже, чаще всего они получаются полусладкими, если, конечно, речь не идет о рислинге: сахара в нем почти совсем нет. Сладкое «ауспезе» — так называемое «выборочное» вино делается из винограда, засохшего на лозе. «Аусбрух» — тоже сладкий напиток, только более дорогой. Для его производства используют ягоды, тронутые первыми заморозками. Бутылка «айсвайна» стоит вообще бешеные деньги — от 40 до 200 евро.

Его покупают лишь состоятельные гурманы для своих коллекций. На вкус оно очень сладкое, с густым букетом. Вся особенность его в том, что на него идут самые последние виноградины, которые уже замерзли на лозе. Их продавливают через сито специальными прессами прямо в замороженном виде.

В магазинах бутылки расставлены по районам произрастания винограда. Баденские вина — в плоских и низких бутылках-«флягах», рейнские и мозельские — в традиционных, многие из них снабжены миниатюрной картой соответствующего виноградника.

Каждый немец потребляет в год 23-24 литра вина. В то же время в новых и старых федеральных землях привычки сохранились разные. Если на Западе традиционно налегают в основном на вино, то на Востоке все же предпочитают пиво.

Союз немецких виноделов объединяет почти 75 тысяч семей, причем на 25 тысяч частных хозяев приходится 60 процентов всего вина, производимого в Германии. Весной, во время цветения, и особенно осенью в небольших городках на Рейне и Мозеле устраивают «винные семинары», во время которых желающих (главным образом туристов) посвящают в многочисленные секреты и историю виноделия.

Дилетантам «доверительно» сообщают, как проще всего отличить дорогое вино от дешевого: надо покатать в пальцах пробку. У дорого вина она будет на ощупь атласной, у дешевого — шершавой. Чтобы по-настоящему насладиться вином, рекомендуют при этом не курить, не торопиться, не спорить и не заниматься любовью. Во всех этих случаях язык теряет нужную чувствительность. Не советуют также запивать вином помидоры, экзотические блюда и острые соусы.

Сыр разрушает букет красного вина, с ним можно пить только сладкое белое.
Однажды, из-за вина чуть было не разразился политический скандал. На приеме, устроенном немецким парламентским обществом в честь иранского премьера Велаяти, когда ему и его свите подали соки, а хозяевам вино, гость потребовал, чтобы вино унесли: мусульманин не мог вынести вида пьющих алкоголь. Ему напомнили, что а чужой монастырь со своим уставом не ходят, но Велаяти был непреклонен. Один из немецких политиков — Карстен Фойгт, чтобы спасти репутацию немецкого вина, в знак протеста покинул прием. Остальные последовать его примеру не решились.

http://www.grape-wine.net/vina/vina_reinskie.htm

[Отшельник]

...я перепробовал не мало немецких вин, как виноделов немцев не считаю (это лично моё мнение), а вот пивоварами это другое дело

[Игорь Гурьев]

Давеча задумался: вина каких стран довелось пить?

Французские, испанские, итальянские, австралийские, южно-африканские, грузинские, калифорнийские, чилийские, венгерские, болгарские, аргентинские, немецкие, австрийские, греческие, кипрские, алжирские, израильские, черногорские, мексиканские, украинские, молдавские, азербайджаские, швейцарские,

Один раз мне привезли бутылку индийского сухого красного.
Мы с другом вылили ее в унитаз после того, как отхлебнули по два глотка. Помои.

В Париже недавно продавались китайские сухие вина, но я не рискнул.

[Отшельник]

Сообщение от Игорь Гурьев

Давеча задумался: вина каких стран довелось пить?

Французские, испанские, итальянские, австралийские, южно-африканские, грузинские, калифорнийские, чилийские, венгерские, болгарские, аргентинские, немецкие, австрийские, греческие, кипрские, алжирские, израильские, черногорские, мексиканские, украинские, молдавские, азербайджаские, швейцарские

...мне до Вас далеко, зато теперь я знаю у кого можно спросить о винах выше перечисленых стран

Сообщение от Игорь Гурьев

В Париже недавно продавались китайские сухие вина, но я не рискнул.

...и правильно сделали что не рискнули, в Кёльне, не далеко от Кёльнского собора есть китайский ресторан, нас туда друзья приглашали покушать знаменитую утку по-пекински,...заказали мы утку, спросили чем ей лучше запивать, мужчинам принесли тёплое саке , а женщинам холодное вино, ну так вот, налили как положено по первой, выпили, не поняли, поменялись, мужчины решили вина попробовать а женщины саке, налили по второй, выпили, и больше никто ни к саке ни к вину не притронулся, а утка была действительно по особенному вкусная

[Santa]

Сообщение от Игорь Гурьев

В Париже недавно продавались китайские сухие вина, но я не рискнул.

Есть такое мнение

Вино Китая

Китайское вино стало завоевывать популярность в различных уголках мира только в 20 веке. Между тем археологические находки свидетельствуют, что производство вин на территории современного Китая, возможно, самое древнее на Земле. После обнаружения в конце прошлого века в Китае горшков с остатками виноградных, медовых и рисовых алкогольных напитков считалось, что китайской винной культуре около 5000 лет. Однако в 2004 году были опубликованы результаты химического исследования остатков алкоголя, сохранившихся на внутренней стороне осколков глиняных сосудов, найденных археологами в провинции Хэньнань - в руинах города Джиаху. Оказалось, что возраст этого древнего китайского вина 9 тысячелетий. Анализ показал, что в состав алкоголя входили мед, китайский боярышник, виноград и рис, что напоминает состав современных вин Китая. На протяжении веков вина Китая занимают важное место в культуре и повседневной жизни страны, являются частью религиозных и гражданских ритуалов. В Китае существовала традиция сопровождать употребление вина интеллектуальными играми, требующими от участников незаурядных знаний в области истории, музыки и литературы. Перед вином преклонялись китайские императоры, философы, поэты. Подсчитано, например, что 17% стихов одного из самых почитаемых китайских лириков периода династии Тан, «бессмертного поэта» Ли Бо посвящено вину, а об интересе к вину его друга и тоже великого китайского поэта Ду Фу сложены легенды. В наши дни в Китае производится и употребляется множество видов вина, в том числе вина из интернациональных сортов винограда, завезенных из Франции. Однако наибольший интерес в мире вызывают аутентичные вина Китая: тонкое рисовое вино – саке, а также фруктовые вина, рецепты которых оттачивались тысячелетиями. Согласно преданию зерновое китайское вино было изобретено женой легендарного Юя, основателя первой исторической династии Китая, около 2100 года до н.э. В те времена его готовили из проса, а затем основной зерновой культурой для изготовления китайского вина стал рис. Китайское рисовое вино, которое иногда неверно называют рисовой водкой, хотя этот напиток является результатом процесса ферментации, а не дистилляции, характеризуется густотой и полнотелостью. Технология его изготовления несколько отличается от способа создания японского саке. Среди рисовых вин Китая самые древние вина из Шаохинга. Они славятся не только благодаря искусству местных виноделов, но и благодаря воде, используемой при изготовлении напитков. Воду здесь берут из чистейших источников, стекающих с горных вершин. Рисовое китайское вино из Шаохинга отличается относительно низким содержанием алкоголя (около 16 %), известно как диджестив и средство, снимающее усталость. Главными ингредиентами натуральных китайских фруктовых вин служат местные плоды – сливы, тутовник, личи, абрикосы, гранаты. Особенно популярно сливовое вино. Его изготавливают из сливы уме (также ее называют муме или мей). В честь этой китайской любимицы летние дожди, идущие в течение 20 дней в июне-июле, как раз в то время, когда созревают плоды уме, именуют «сливовыми дождями». Плоды уме богаты полезными веществами и широко используются не только для приготовления китайского вина и безалкогольных напитков, но и в восточной медицине. Китайское рисовое вино считается идеальным дополнением к блюдам национальной кухни. Ароматные плодовые китайские вина обычно подают к десерту. Охлажденные или со льдом плодовые вина Китая станут прекрасной заменой десерта в жаркий летний день.
-----------------------------------------------------------
Правда, меня эта статья не убедила попробовать китайского вина.
Нет ни малейшего желания

[Игорь Гурьев]

Зима в Подпарижье

Наступила зима. Облетели с акации листья.
А трава вся мокра, и на ней эти листья лежат.
Сидя, глядя в ночи, слышу громкое тявканье лисье,
Да иной раз машины куда-то под горку спешат.

Рядом вижу бордо, открываю бутылку спокойно.
Наберу Сан-Франциско, Майами иль, скажем, Техас.
И иду на балкон (на котором, замечу, не знойно):
"Жизнь моя лучше всех. А у вас как? Я слушаю вас".

[Santa]

Самые необычные вина

Инец Линке, морской биолог, создала уникальное вино из водорослей Балтийского моря. Содержание спирта составляет 16%. Название у вина очень простое: «Laminaria». По цвету похоже не на зеленые водоросли, а на перебродивший яблочный сок с тонким вкусом марципана. Вино рекомендовано к японской кухне и весьма полезно, ввиду высокого содержания минералов, витаминов, протеинов и солей, которые очень благоприятно действуют на иммунную систему и на организм в целом. Бутылочка такого необычного вина стоит всего 28 долларов. Этот напиток уже успел завоевать признание и стать хитом продаж.

Во Вьетнаме же изобрели вино со страшной и даже смертельной начинкой. Содержимое бутылки притягивает взгляды, но не каждый решается его попробовать. Змеиное вино – алкогольный напиток, который получил признание во многих странах, в том числе и в Юго-Восточной Азии. Внутри бутылки находится свернутая спиралью змея. Ценится в данном напитке отнюдь не змеиное мясо, а яд, растворенный в спиртном. Само вино не является ядовитым: этанол, взаимодействуя со змеиным ядом, обезвреживает его, делая безопасным для употребления. Авторы змеиного вина создали и другие напитки с пауками, варанами и скорпионами, но те не пользуются таким огромным спросом, как вина со змеиной начинкой.

Самые необычные вина есть и в Испании, где производится наибольшее количество вин по сравнению с другими странами. Неудивительно, что именно здесь было изобретено апельсиновое вино, в котором нет ни грамма апельсинового сока. Сыграла роль необыкновенная фантазия местных виноделов. Не так давно в продаже появилось вино с названием Orange и с характерным апельсиновым цветом и ароматом. Секрет заключается в бочках, которые хранят вино 5 лет: испанские виноделы обычные дубовые емкости изнутри обшивают апельсиновыми корками.

В мире ещё множество удивительных и необычных видов вина. И делают их порой из немыслимых ингредиентов. Быть может, вскоре на прилавках супермаркетов появятся самые необычные вина из автомобильных шин или наливки со вкусом «Пармезана»…

[Santa]

Игорь Гурьев, пытаюсь продолжить, но меня, на данный момент, поэтическая аура покинула..
Все, что смогла "выжать"

Сообщение от Игорь Гурьев

"Жизнь моя лучше всех. А у вас как? Я слушаю вас".

Наша тоже - не лучше, не хуже..
Тихо падает снег и затянуты зеркалом лужи.
Выхожу на балкон, а на улице - стужа
Но вино согревает, а значит - прорвемся