Вкусные рецепты

[Peter]

Сообщение от Eriksson

Если общение принимает вневербальный характер, наступает время общения методом пальпации!

Это наощупь?

[Eriksson]

А как же иначе?

Кстати, абсолютно простой и безпроигрышный рецепт.

Филе свежей семги положить на противень шкурой вниз.
Сверху намазать всю поверхность толстым слоем смеси, состоящей из банки крем-фреш, мелкопорубленного укропа (примерно чайная чашка) и щепотки морской соли. Чуть-чуть "припудрить" белым молотым перцем. Все!
18-20 минут в духовке при 180 градусах. Готовность определяю по запаху.

Люкс-вариант: в смесь добавить горсть мелких очищенных креветок, можно замороженных.

Приезжали тут гости из Штатов, так чуть всю газовую плиту вместе с рыбой не заглотили. Это, говорят, не рыба. Это - пироженое!

[Acland]

Поясните, пожалуйста, что такое "крем-фреш". Если буквально перевести, "свежая сметана"? Или это название экзотического соуса, столь же ненаходимого в российских магазинах, как и ингредиенты китайской кухни? Вроде бы не встречал ничего под таким названием.

[Eriksson]

Крем-фреш - creme fraiche- родом из Франции, кисломолочный продукт, очень похож на плотную сметану, но не кислый. Его можно кипятить и он не свертывается с кислотами. Думаю, что при нынешнем разнообразии продуктов в России, он продается в больших супермаркетах. А в интернете нашла вот такой рецепт домашнего приготовления:

250мл. жирные сливки
2ст.л. кефир

В чистой маленькой банке смешайте жирные сливки комнатной температуры с кефиром.
Накройте банку полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа. Или пока сливки не загустеют. Слегка перемешайте ложкой, закройте банку крышкой и переставьте в холодильник. В холодильнике сливки станут ещё более густыми.

Думаю, что и простая свежая сметана вполне пойдет к рыбе. Лишь бы не кислая была.

[Konstantin]

В этом году, несмотря на жару и засуху, на даче моего тестя и тещи отличный урожай огурцов и помидоров.
Салаты, консервация это понятно, а вот если и после этого много - куда девать?
Итак рецепт помидоров:
Нарезать кружочками, выложить на противень, посыпать сверху приправами, солью и главное мелко нарезанным чесночком (горочкой такой), чуть вспрыснуть оливковым маслом и в духовку на 130 градусов. Готовность через, примерно, 2 часа или по виду - когда помидорчики сморщатся и слегка потемнеют, станут такого тёмно-красного цвета (но не в коем случае не коричневого и уж точно не чёрного). Готовность легко определяется на глаз, когда будете делать сами поймёте.
Потом достать, выложить на тарелочку, масло с противня слить на помидорчики. Кушать так: взять слегка поджаренный в тостере хлеб (белый чёрный не важно), положить вилочкой на него помидорчик и такой бутербродик в рот.
А если перед этим рюмашку холодненькой водочки... ммм.
Эффект потрясающий, вкус - "списфисский" ничего вкуснее в ближайшие месяцы вы не ели - отвечаю за слова.
Хранить то что сразу не съели - просто, кладёте помидорчики стопочкой в майонезную баночку, закрываете крышечкой и в холодильничек.

[dedulya37]

Сообщение от Konstantin

Хранить то что сразу не съели

А как сохранить то, что сразу не выпили ?

[Acland]

Это похоже на вяленые на солнце помидоры в оливковом масле с добавлением чеснока - так делают в Израиле.

[Konstantin]

Сообщение от dedulya37

А как сохранить то, что сразу не выпили ?

А так бывает?
Применительно к этому рецепту - остановиться трудно, продукт лёгкий, кусочки/бутербродики небольшие и всё время хочется ещё.
А в сухомятку же есть не будешь. Так что ничего не останется.
Водку могу посоветовать "Рублёвка", этим летом появилась, производится в Калининграде - очень хорошая и стоит недорого 300-400 руб.

Это похоже на вяленые на солнце помидоры в оливковом масле с добавлением чеснока - так делают в Израиле.

Мой рецепт - Итальянский

[Grigory]

У меня уже началось интенсивное слюноотделение....

[Eriksson]

Сообщение от dedulya37

А как сохранить то, что сразу не выпили ?

Хранить нельзя выпить. Запятая по вкусу.