Не просто название меняется учебного заведения, но и "подгоняются" под другие критерии: сроки обучения увеличиваются, вносятся соответствующие изменения и дополнения в учебную программу, профессорско-преподавательский состав также должен соответствовать "высокому" званию
Готовят ли выпускников уровнем выше, чем раньше при училищах и институтах - это уже другой вопрос!