Так, ладно, поделюсь рецептом :)
Только что приготовила пирог, предназначенный для угощения двух активных участниц этого форума и мамы одной из них. Он называется "tarte Tatin", тарт Татэн, по фамилии двух сестер, старых дев из Нормандии, которые нечаянно уронили пирог на сковородку "вверх ногами".
- 8-10 кислых яблок (я беру зеленые, Гранни Смит)
- 150 г. сливочного масла
- 200 г. сахарного песка (белого!)
- молотая корица
- 200-250 г. слоеного теста
- Растопите на сковородке сливочное масло, всыпьте туда сахар; помешивайте эту смесь деревянной ложкой. Когда карамель станет золотой, снимите сковородку с огня. Не передержите, иначе она будет горчить!
- Почистите явлоки, вырежьте сердцевину, разрежьте каждое на 4 дольки. Положите эти дольки на карамель выпуклой сторой вниз. Посыпьте корицей. Остаток явлок нарежьте мельче и положите сверху (яблок должно быть много).
- Закройте сковороду с карамелью и яблоками фольгой и поставьте на 10 мин. на сильный огонь.
- Через 10 мин. снимите фольгу, накройте карамель с яблоками тонким слоем теста, причем важно хорошенько заправить тесто по краям сковородки внутрь.
- Поставьте в духовку минут на 25 - до готовности теста.
- Как только пирог готов, его надо извлечь из сковородки, иначе карамель прилипнет - это самое трудное. Надо положить на пирог тарелку и резким, быстрым движением перевернуть ее.
- Все, вы можете пробовать вашу tarte Tatin. Ее едят со сметаной или со взбитыми сливками, теплой или холодной, по вашему вкусу.
Надеюсь, вам понравится. В смысле диеты, конечно, это не самое рекомендуемое блюдо, но это ужасно вкусно! |
