Шведы рекомендуют более слабый: 3 - 4%-й раствор.

А конкретно как долго нужно держать, чтобы бумага не раскисла? Я понимаю, что это зависит от многих факторов: сорта, содержания древесной массы, возраста, сохранности и исходного качества изготовления бумаги, так что точный ответ дать сложно, но хотя бы порядок величины? И можно ли как-то по ходу процесса определить, что бумага вот-вот раскиснет, и срочно надо ее вынимать из раствора?

Чем меньше концентрация раствора, тем дольше время выдержки, что нежелательно. Я всегда вижу на глаз когда пора вынимать. Думаю время 10 минут - максимум. Если бумага не отбелилась достаточно - лучше повторить еще раз после полного высушивания.

Не очень понимаю зачем убирать желтизну. она не портит рисунок, если это не пятна. Д.И.Киплик ("Техника живописи", изд.СВАРОГи К, 1998г. МОСКВА) советует пожелтевшую бумагу отбеливать смачиванием ее перекисью водорода. Я так отбеливала некоторые рисунки и даже акварели, протирая тампоном с обратной стороны, но сначала надо попробовать на чем -нибудь неответственном. И не применять это там, где есть гуашь.

Есть у меня парочка очень декоративных акварелей.
Сильная желтинка привела к отсутствию контраста, живопись плохо видно.

Очень мне понравился последний рисунок (а редко что нравится).. Стильный, грамотный, душевный...