Вкусные рецепты

[Eriksson]

Давно никто не делился вкусными рецептами...
Всё о высоком, да высоком!

Рекомендую со страшной силой рецепт простой и изысканный. Убивает гостей наповал, особенно на фуршетах!

6 яиц сбить в максимально крепкую пену с 3 столовыми ложками пива, щепоткой сахара и щепоткой соли. Вылить в смазанную маслом форму - примерно 15х15 см, поставить в духовку на 150 градусов до тех пор, пока омлет не застынет. Охладить, порезать острым ножом на кубики. Сверху - немного красной икры, чуть-чуть свежего натертого хрена, жареных семечек кунжута и крошка-другая травы нури (в нее суши-ролы заворачивают).
Выглядит это чудо так:

[aljenat]

Салат с креветками.
В зависимости от аппетита (на четыре персоны).
Попробуйте приготовить - это быстро, вкусно и легко для желудка.
На блюдо уложить листья салата, сверху свежие огурчики, порезанные ломтиками, затем сельдерей черешковый, обсыпать красным болгарским перцем, затем, кислое яблоко, мандарин, (очистить от кожуры и нарезать соломкой), сверху креветки. Полить соусом. Готовится 20 минут.
Очень вкусно и красиво.
Салат, листьев штук 10, в зависимости от величины блюда.
Примерно 150 - 200 гр. св. огурца
Примерно 150 - 200 гр. сельдерея
¼ часть паприки
1 кислое яблоко (разрезанное на дольки, без сердцевины)
1 мандарин
200 гр. креветок (замороженные и очищенные. Нужно разморозить)

Соус: сок 1 или 2-х мандаринов (в зависимости от размера) и майонез провансаль (1 к 1-ому).

[Valerit]

Сообщение от aljenat

Салат с креветками.

Когда впервые я попробовал этот салат с креветками, я был приятно удивлён.
Приготавливается быстро, не обычно приятный вкус. Я съел немного, после работы, и голод исчез. Как известно, вечером вредно много есть.
Теперь это и моё "фирменное" блюдо.

[Vlasta]

Сообщение от aljenat

Вкусно и быстро

Aljenat, дорогая, я Вас умоляю, зачем портить божественный вкус свежей креветки всякими «пищевыми» добавками в виде огурчиков, сельдерея, яблок, мандаринов? Там и креветочек-то не осталось. То ли дело кастрюлька с жирными, толстыми королевскими креветками, с палец здоровенного мужика… И ничего, кроме запивашки, в жару к ним не требуется.
PS Готовится 5 минут.

[Vlasta]

Хочу поделиться наипростейшим рецептом закарпатского блюда из фасоли под названием "мачате". Фасоль замачиваю на 6-8 часов (на ночь). Варю в подсоленной воде до полного разваривания, толку толкушкой в пюре, т.к. не вижу особого смысла в протирании через сито. Некоторые, например, моя сестра, просто пропускают через мясорубку. Обжариваю на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, добавляю муку, пассирую до золотистого цвета (не пережаривать!), добавляю сладкий молотый перец. Вливаю воду, довожу массу в сковородке до кипения и вливаю в толченую фасоль. Перемешиваю, и в конце добавляю чеснок для вкуса и аромата. Масса должна получиться однородная и густая, но такая, чтобы можно было наливать поварешкой. Вкуснятина необыкновенная, особенно, если ее есть горячую, с куском свежеиспеченного домашнего хлебца с хрустящей корочкой, которым в конце обязательно(!) вымакивается дно тарелки…
Приятного аппетита!

[aljenat]

Сообщение от Vlasta

Aljenat, дорогая, я Вас умоляю, зачем портить божественный вкус свежей креветки

Сообщение от Vlasta

PS Готовится 5 минут.

Власта, Вы попробуйте салатик.
У нас в Эстонии королевских креветок не ловится. Они у вас ловятся? Мы кушаем королевские креветки исключительно на отдыхе, в жарких странах. Те, которые продаются у нас, замороженные, ни в какое сравнение не идут со свежими. У них только одно название.
Власта а я знаю рецепт на 1 минуту. Классный соленый рыжик и рюмка водки.

[Vlasta]

Сообщение от aljenat

Власта а я знаю рецепт на 1 минуту. Классный соленый рыжик и рюмка водки.

У-у-у, коварная...

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от aljenat

У нас в Эстонии королевских креветок не ловится. Они у вас ловятся?

Не, в Москве они точно не ловятся. Стихия Москвы-реки не для королевской креветки. Это я в Одессе фоткала, у сестры на кухне. А салатик обязательно сделаю, думаю, что вкусно. Спасибо.

[aljenat]

Сообщение от Peter

когда знаешь что с чем мешать и что должно получится в итоге.

С персиками обязательно попробую. (Мне кажется надо добавить каплю, лайма. Персики сладкие, их усиливает вкус сыра. Для полноты вкуса, капля лайма (взбодрит). Могу ошибаться сделаю, попробую. На выходных)).
Эта тема на форуме мне была неизвестна. Жаль, но лучше поздно, чем никогда. Уверена, что у вас тоже нет рецептов выверенных на миллиграммы.
Процесс приготовления еды - чем-то напоминает живопись,когда знаешь что с чем мешать и что должно получится в итоге.
Да!
Я думаю уметь вкусно приготовить, это как написать маленький этюд. Это тоже здорово.
Прочитав новый рецепт соединяешь все составляющие (в голове и как бы пробуешь их, должна быть некая гармония). Я их чувствую на языке вкус каждого отдельного продукта и смешиваю эти вкусы.

Добавлено через 40 минут

Сообщение от Vlasta

поделиться наипростейшим рецептом закарпатского блюда из фасоли под названием "мачате".

В армянской кухне это называется лобио. Только там еще добавляют кинзу. Есть лобио с молодой фасоли, и есть с сухой. Это действительно вкусно.

Добавлено через 42 минуты

Сообщение от Vlasta

У-у-у, коварная...

Нет я добрая. Правда.

[aljenat]

Перед тем, как начинать заниматься с рыбой, поставьте на плиту кастрюльку, в нее налейте ст. ложку оливкового масла, положите туда порезанный болгарский перец (1 среднего размера), 150 гр. лука-порея.
С филе рыбы, снять кожу. Подготовленное порционное филе, надрезать,
внутри, сделав, как-бы кармашки. В эти кармашки положить начинку
(порубить мякоть 1-ого авокадо, мелко порезать лук-порей – 50гр., добавить немного зелени, посолить, поперчить, немного соленее, чем нужно, потому-что рыбу не солим. Соль рыба возьмет из начинки ). Нафаршированное филе обжарить на оливковом
масле, буквально по 5 минут, на каждой стороне.
Пока жарилась рыба - основа соуса готова. Берем блэндер, взбиваем
протушенные перец и лук, затем кастрюльку ставим на плиту,
добавляем сливки, зелень, соль, перец. Пробуем. Как только соус закипел. Он готов.
На тарелку в центр наливаем соус и кладем сверху кусок рыбы.
Все готово. На все про все, максимум 30 минут.
P.S. Рецепт не мой. В прошлом году, смотрела какую-то передачу о еде. Понравился рецепт. Много раз уже готовила, очень вкусно и легко для желудка.

[Santa]

Сообщение от aljenat

тарелку в центр наливаем соус и кладем сверху кусок рыбы.
Все готово. На все про все, максимум 30 минут.

Очень живописно!, и думаю, что очень вкусно
Только к такому аппетитному столу, явно не хватает белого вина..
Тогда будет полностью завершенная композиция